食品伙伴网讯 10月24日，山东省市监局公布了新一期食品抽检信息，抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点等22大类食品1332批次样品中，有21批次检出不合格，涉及餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、方便食品、冷冻饮品、食用农产品、蔬菜制品7大类，检出了农药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、微生物污染、重金属污染、生物毒素等问题。

　　超半数不合格样品检出农药残留超标问题

　　不合格食品中，有11批次检出农药残留超标问题，约占所有不合格样品的一半，分别为：东营市商业大厦有限责任公司东城胜宏店销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；肥城市桃都农贸市场（潘秀英）销售的尖椒检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；历城区崔训锋蔬菜经营部销售的姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；即墨市汇缘水果批发部销售的扁油桃检出克百威不符合食品安全国家标准规定；沂水县文诚市场5排50号吴锡山销售的辣椒检出联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；潍坊世纪泰华福乐多超市有限公司安丘店销售的香蕉检出噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；环翠区隆蔬盛蔬菜批发店销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定；滨城区六街农贸市场王龙龙销售的油麦菜检出腈菌唑不符合食品安全国家标准规定；曹县林林生鲜食品超市销售的来自曹县磐石办事处刘英蔬菜销售部（供货商）的芹菜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；临沂高新区新鑫锦果品经营部销售的小台芒芒果检出吡唑醚菌酯和噻虫胺均不符合食品安全国家标准规定；庆云县蔬菜水果批发市场张朋飞销售的小白菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg；倍硫磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在杧果中的最大残留限量值均为0.04mg/kg；克百威在核果类水果、豆类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg；联苯菊酯在辣椒中的最大残留限量值为0.5mg/kg；噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg；甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；腈菌唑在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；吡唑醚菌酯在杧果中的最大残留限量值为0.05mg/kg；氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

　　不合格食品中，有4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：新泰市东都镇海明熟食经营店加工的猪头肉（自制）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；沾化县彤彤副食超市销售的标称为莱州市益群食品厂生产的甜味冰（生产日期/批号：2022/4/1，规格型号：90克/袋）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；宁津县万城购物广场销售的标称为济宁市瑞沣园商贸有限公司委托山东汇香源食品股份有限公司生产的甜面酱（酿造酱）（生产日期/批号：2022/4/10，规格型号：800g/瓶）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；阳谷县博济桥办事处清河路王家豆沫小吃店购进的十香丝（酱腌菜）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为1.0g/kg。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，冷冻饮品（食用冰除外）中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的最大使用量为0.65g/kg。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品的最大使用量为0.075g/kg。

　　2批次食品检出质量指标不达标问题

　　不合格食品中，有2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为：崂山区真诚良品超市销售的标称为开封市味神食品有限公司生产的第一楼五香花生（生产日期/批号：2022/4/1，规格型号：325g/盒）；招远含香瓜子店加工的原味瓜子，均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。《油炸小食品卫生标准》（GB 16565—2003）中规定，油炸小食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，炒货食品及坚果制品中熟制葵花籽过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。

　　2批次样品检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有2批次检出微生物污染问题，分别为：莱阳正源百货有限责任公司销售的标称为山东枣一食品有限公司生产的黑芝麻核桃桑葚粉（生产日期/批号：2022/5/5，规格型号：600克/罐）；莒县登科馅饼店使用的自消毒白瓷餐盘，均检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品和餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，冲调谷物制品同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。

　　除上述产品外，还有2批次不合格食品为：芝罘区小梁蔬菜经营店销售的菠菜检出铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定；济南市莱芜区金旺熟食经营店加工的油炸花生米（自制）检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，抖客网，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通报中所涉不合格产品时，请拨打12345热线电话进行投诉或曝光。

山东省市监局关于21批次食品不合格情况的通报2022年第34期（总第379期）不合格样品信息